Muere una décima persona a nivel nacional listeria brote relacionado con las carnes frías de Boar’s Head, que por lo demás parece estar desacelerando, informan los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades.
En una actualización sobre el brote del miércoles, los CDC dijeron que desde su última actualización el 28 de agosto, sólo se han identificado dos casos nuevos, lo que eleva el total actual del brote a 59 casos en 19 estados. Los 59 casos fueron hospitalizados. Se informó una nueva muerte en Nueva York, lo que eleva el total de muertes a 10.
En una alerta a los medios, la agencia señaló que “los informes de enfermedades han comenzado a disminuir y los CDC actualizarán este aviso con menos frecuencia”. Sin embargo, el riesgo de sufrir más infecciones potencialmente mortales aún no ha desaparecido.
El brote, que comenzó a finales de mayo, llevó al descubrimiento de la cepa del brote de Listeria monocytogenes en paquetes sin abrir de paté de hígado Boar’s Head. Eso provocó un retiro de más de 7 millones de libras de carnes de Boar’s Head en julio y el cierre indefinido de la planta de la compañía en Jarratt, Virginia, que tenía un historial impactante de violaciones sanitarias y de fabricación en todas las instalaciones y sus líneas de producción. Las violaciones incluyeron acumulación de carne en paredes y equipos, suciedad y numerosas fugas de agua en todo el edificio, moho, algas, insectos e incluso charcos de sangre. En 2022, los inspectores estadounidenses consideraron que la planta era una “amenaza inminente” para la salud pública.
En una declaración del 13 de septiembreBoar’s Head culpó de la contaminación y el brote a un “proceso de producción específico que solo existía en las instalaciones de Jarratt y se usaba únicamente para la paté de hígado”. Con esto, la empresa anunció que nunca volvería a fabricar paté de hígado. También prometió realizar mejoras de seguridad y calidad en sus otras instalaciones.
Con 59 casos vinculados a la carne de cabeza de jabalí, es el mayor listeria brote que el país ha visto en más de una década. En 2011, las condiciones insalubres en una instalación que procesaba melones provocaron 147 listeria infecciones en 28 estados, matando a 33.
Meses después del brote, y con la planta de Jarratt identificada y cerrada, es probable que lo peor de este brote haya pasado. Pero los CDC señalan que algunos de los productos cárnicos retirados del mercado tenían una fecha de caducidad en octubre de 2024. Por lo tanto, es posible que los productos retirados del mercado todavía estén en los refrigeradores de las personas. Además, listeria Las infecciones pueden desarrollarse hasta 10 semanas después de la exposición.
Los CDC advierten a los consumidores que no coman ninguno de los productos retirados del mercado. En su lugar, deséchelos o comuníquese con las tiendas sobre devoluciones. Si tiene o tuvo productos retirados del mercado en su hogar, desinfecte su refrigerador y cualquier recipiente o superficie que haya tenido contacto con el producto.
