Sabes que has estado allí, ¿no es así todos? Un cóctel pedido con antelación, pero la realidad deja mucho que desear. La esperanza de un espíritu maravillosamente satisfactorio, sólo para encontrarse con un líquido difamado que hace exactamente lo contrario de su propósito previsto. En lugar de la exhalación profunda que sigue a un agradable sorbo de una bebida, te quedas mirando un vaso lleno de potencial desperdiciado.
Pero no temas: hay esperanza. Con unos sencillos pasos, se puede encontrar una excelente bebida sin importar el lugar.
“Personalmente, creo que la forma de pedir el mejor cóctel para ti es saber lo que te gusta y saber cómo expresarlo”, dice Ramsey Musk, director de bebidas del elogiado Accomplice Bar en Los Ángeles. “Los menús de cócteles pueden ser muy intensos y extensos, pero en esos espacios el equipo del bar debe estar ahí para ayudarte, guiarte y hacerte sentir cómodo”, afirma.
Y tiene toda la razón. A menudo, un menú de cócteles moderno puede estar lleno de productos e ingredientes que se parecen más a un idioma extranjero, pero los bartenders deben estar ahí para ayudar a los invitados, por lo que un poco de confianza es de gran ayuda.
“Entrar en un nuevo bar o restaurante puede ser desalentador, pero a los bartenders como yo les encanta hacer algunas preguntas sencillas para orientar un poco a los huéspedes”, dice Isle Anderson, gerente del bar de Webb’s Grainworks en Aliso Viejo. Es una destilería, cervecería, restaurante, tienda de botellas y más recientemente inaugurada que ha recibido elogios desde que abrió sus puertas. “¿Cuál es tu veneno o el tipo de sabor que buscas? ¿Qué estado de ánimo estás sintiendo? ¿Quieres algo licoroso o refrescante? ¿Algo picante o dulce? pregunta. “Esto ayudará al barman a entender el estilo de cóctel que planea prepararte”.
Y no tengas miedo de ser un imitador: “Mira a tu alrededor y observa qué están bebiendo los demás. Si todo el mundo disfruta de las margaritas afrutadas, puede que ese no sea el lugar para pedir un Black Manhattan. Pregúntale a tu barman en qué se especializa en este lugar”.
Además, aprenda algo de la jerga.
“Tener algunas palabras clave o perfiles de sabor que le gusten nos ayudará a saber cuál es su punto de referencia y luego también podremos ofrecerle algo similar, pero tal vez un poco diferente”, aconseja Musk. “Por ejemplo, vino una invitada y, después de algunas preguntas, llegamos a la conclusión de que le gustan los cócteles refrescantes y que los de burbujas eran ideales, pero que tampoco le tenía miedo a lo salado. Así que le conseguimos nuestro Jester, también conocido como Yacht Club, que es básicamente un whisky ranchero de pepinos. (Aparte del escritor: esta bebida es absolutamente fantástica si alguna vez uno se encuentra en Accomplice Bar.) A ella le encantó y se sorprendió de lo acertado pero también fuera de lugar que era”.
Finalmente, como escribió Shakespeare, “sé sincero contigo mismo”.
Musk dice: “En resumen, creo que la mejor manera de pedir la mejor bebida para ti es conocerte realmente a ti mismo y comprender qué sabores y características te gustan”.
Encuentra algo que te llame la atención, pregúntale a tu barman y haz tu pedido. Y no olvides sonreír después del primer sorbo.
